Como cuidar do seu Queijo Meia Cura, Serra da Canastra, Serro, Alagoa, Parmesão dentre outros!
A primeira coisa que você precisa saber é que o Queijo Artesanal é um alimento vivo, que precisa respirar!
Ao Receber o Queijo: Retire-o da embalagem, lave-o em água corrente e seque bem com papel toalha ou um pano de prato limpo.
Embrulhe o queijo em um pano de prato ou saquinho plástico (filme plástico transparente também funciona) e armazene-o na geladeira. Sempre que retirar da geladeira, verifique a necessidade de trocar o pano, caso esteja úmido. Deixe o queijo em um local ventilado por alguns minutos, mantendo-o protegido da luz direta. Quando estiver bem seco, guarde-o novamente na geladeira.
Lave o queijo em água corrente, seque bem com papel toalha ou pano de prato. Coloque-o em um prato e cubra com um pano para permitir que respire em um local protegido de insetos. Com o passar do tempo, é normal surgir uma camada de óleo sobre o queijo, indicando o processo de cura, que também forma uma casca mais firme e amarelada. Para continuar o processo, repita a lavagem e a secagem sempre que necessário.
Lave o queijo em água corrente, seque-o com papel toalha ou pano de prato. Posicione-o em um prato e cubra com um pano, em um local protegido de insetos. Com o tempo, o queijo pode soltar um óleo, mostrando que a cura está em andamento, formando uma casca firme e amarelada. Lave e seque o queijo conforme necessário para manter o processo de cura e garantir um sabor mais acentuado.
Retire o queijo da embalagem e guarde na geladeira envolto em um pano de prato ou saquinho plástico. Sempre que necessário, lave-o com água corrente e seque-o antes de retornar à geladeira.
Conservação Queijos Trufados, Temperados e Tipo do Reino
Retire o queijo da embalagem e armazene-o na geladeira envolto em plástico. Consuma dentro do prazo indicado na embalagem.
Conservação Queijo Fresco
O queijo fresco deve ser mantido na geladeira, separado de outros queijos para evitar que os sabores se misturem e afetem a conservação. Consuma em até 7 a 15 dias.
Espero que ocê sinta uma paixão por Minas em cada pedacin!!
